Livro Digital
APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS - DEPARTAMENTO DE SAÚDE E ASSISTÊNCIA SOCIAL (DSAS) - CÉLULA DE NUTRIÇÃO
O aproveitamento integral é a utilização completa do alimento, inclusive das partes não convencionais, como cascas, talos, folhas, sementes, flores e frutas. Isso aumenta a variedade nutricional, além de ser uma alternativa nutritiva e mais econômica a todos, é também uma forma sustentável e acessível de lidar com o alimento.