Questão de Ordem destaca participação de cearense no Campeonato Mundial de Panetone

O programa Questão de Ordem que vai ao ar na Alece TV (31.1)), nesta sexta-feira (29/08), às 19h30, recebe o empresário, empreendedor e líder Brunno Malheiros. Ele dá detalhes sobre a competição italiana Panettone World Championship (Campeonato Mundial de Panetone), que acontecerá em outubro deste ano em Milão. O cearense será o responsável por liderar a equipe brasileira no torneio que reúne os melhores padeiros especialistas do mundo. 

Esta é a primeira vez que o Brasil envia representantes para o evento na Itália. Ao todo, são 12 países disputando diferentes categorias, com quatro participantes por equipe. 

O Campeonato Mundial de Panetone é o único torneio por equipes do mundo com produtos produzidos “ao vivo”, respeitando as rígidas regras e sob olhar atento dos juízes. O objetivo é tornar a produção do panetone artesanal conhecida internacionalmente, comparando as diversas culturas daqueles que produzem este alimento a partir, exclusivamente, do fermento natural Levain, produzido através da simples mistura de água com farinha. 

Brunno Malheiros recebeu, no começo de 2025,  o convite de Henrique Cavazotti, responsável pelas marcas Le5 Stagioni, GiMetal e Scuola Italiana Pizzaioli no Brasil, para liderar o time brasileiro na competição mundial. “É a estreia do nosso país nessa competição, que tem forte relevância no cenário mundial da panificação e do universo do panetone”. 

Além do capitão Brunno, a equipe do Brasil é composta também por Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RJ) e Déborah Zanzini (SP). As categorias do evento são: melhor panetone clássico, melhor chocotone (massa de cacau), melhor panetone inovador com sorvete, melhor sobremesa monoporção criada a partir panetone clássico, melhor “flor” de fermento natural, melhor panetone decorado e melhor equipe.

ENTREVISTADO

Brunno Malheiros, cearense de 33 anos, conquistou importantes títulos na panificação artesanal no Brasil e no mundo. A  sua paixão pela panificação começou na infância, dentro de uma padaria tradicional do seu avô materno, Carlos Malheiros, da Padaria Plaza, em Fortaleza. Depois, se aperfeiçoou com cursos e técnicas no Brasil e no exterior. É o responsável por fundar a “Cheiro do Pão”, marca que é referência no País.

O programa Questão de Ordem tem apresentação do jornalista Renato Abreu e produção de Helenir Medeiros, e vai ao ar de terça a sexta-feira, às 19h30. A reprise acontece às 7h do dia seguinte. Também é transmitido pela rádio Alece FM (96,7 MHz), de terça a sexta-feira, às 22h e fica ainda disponível na plataforma Alece Play e no canal da Alece TV no YouTube.

Edição: Clara Guimarães